Chmel Cascade (USA)

Květinovo-kořenité aroma s nádechem ostružin, manga a citrusů.

Chmel Cascade je známý svým jasným, svěžím a osvěžujícím profilem, který výrazně ovlivní výsledné pivo, zejména když se používá v pozdním chmele nebo za studena.
Je to legendární americká aromatická odrůda dual-purpose (hořkost i aroma), která definovala styl moderního amerického piva, zejména IPA, díky svému výraznému květinovo-citrusovému aroma s tóny manga a ostružin, s využitím především pro studené chmelení (dry hoppingu) pro intenzivní vůni. Pěstuje se v USA od roku 1972, vznikla kombinací anglického Fuggle a ruského Serebrianka. Cascade zásadně ovlivnil západní americký styl piva a to především díky své výrazné citrusové vůni. Je to jeden z důvodů, proč se stal symbolem řemeslné pivní revoluce, například v známém Sierra Nevada Pale Ale.

Intenzita: Střední až silná

Použití: Ideální pro dry hopping (studené chmelení) a pozdější chmelení, kde vynikne jeho aroma. Dominantní především v pale ale, IPA, APA a dalších moderních amerických stylech, ale i v nových variacích jako NZ Cascade (Taiheke). Oblíbená je také v legendární kombinaci "Tři C": Cascade s chmely Centennial a Citra pro super komplexní "citrusový" profil.