Silná intenzita. Idaho Gem, chmel pojmenovaný po svém domovském státě je bohatý na množství sladkých, ovocných aromatických olejů, které ho činní optimálním pro pozdní nebo stuené chmelení v široké škále stylů, ať už samostatně nebo ve směsi.
Dominantní kořenitost a bylinné aroma s podtóny borovicové pryskyřice, citrusů, čerstvé země a jemným dozvukem sladkého ovoce, zázvoru a lučního kvítí.